为了迎合移动互联网发展的趋势，改变传统食堂粗放式管理、备餐、就餐模式，减少食物浪费问题、库存问题，提升就餐效率、就餐体验、管理体验、安全防护等，成圆网络基于传统食堂的管理模式，创新打造出更适合更便捷更全面的成圆智慧食堂解决方案和相关产品，适用范围更广，功能更全面，体验感更强，更能满足不同行业食堂管理者、不同规模的食堂管理需求。

智慧食堂解决方案

一、智慧食堂解决方案的目的和意义

实现食堂菜品提前预知、一键订餐、菜品点评分享、菜式推送、就餐人员管理、菜品管理及大数据分析、在线充值、精准备餐/采购，再通过刷卡/刷脸/扫码等多交易方式，让点餐信息快速到达食堂商家，就餐人员可以选择堂食，也可以点餐后客户选择好园区送餐地址，统一安排配送，疫情就餐更放心。让极简应用与轻极设备相结合，助力智能点餐、实时统计、精准备餐、降本增效。

二、智慧食堂智慧餐厅整体解决方案的适用范围

学校/高校/校园智慧食堂解决方案、企业智慧食堂解决方案、门诊部/医院智慧食堂解决方案、工厂智慧食堂解决方案等等。

三、智慧食堂智慧餐厅整体解决方案详情-部分介绍

1、支持后台操作、前端设备、小程序操作等，多端合一，数据同步。

2、支持人脸识别功能，人脸即饭卡，解决饭卡问题，告别丢卡烦恼，杜绝饭卡外借，刷脸自动识别身份，失误率在1/10000，识别速度平均在1秒，科技感强；用户通过预定餐等操作后，到饭堂通过闸机时记性刷脸的操作，就可以进行预定餐的核销，人脸校验成功后就可以通过闸机进行就餐。

3、智慧订餐在线订餐，免去用户在食堂点餐过程，节省点餐时间，提高点餐效率。有利于食堂精确用餐人数，有效降低原材料浪费情况，经过一段时间后，可根据营业数据统计情况调整菜品，增加食堂收益的同时提高用户满意度；

4、在线充值，微信支付充值，即买即充，方便快捷，避免因丢失餐卡挂失浪费时间，或外借造成的金钱损失；

5、智能保温柜，用户线上点餐后，外卖暂存保温柜，让加班人员吃上“热腾腾的”饭菜。支持超时预警，消毒功能。真正的O2MO模式、箱内恒温控制、支持“即食餐品”配送、安全消毒杀菌功能、逾期报警、有效提高配送效率达90%以上、超大点餐屏大大提高客户满意度、增加用户黏性；

6、智能大数据统计分析，厨房工作人员可以通过厨房端的设备查看当天剩余未取餐份数、已取餐份数，在设备出现故障或停电时可以进行扫码核销的操作，和添加挂餐和查看未取餐人员的操作；

7、食堂讨论组互动，提升服务，互动点评，加强与用户的沟通，完善食堂管理服务体系，提升服务质量；

8、智能备餐、用餐时间设置管理，解决传统食堂就餐时间集中，排队拥挤，极大的影响就餐效率和就餐体验，与就餐者缺乏互动，信息不对称，影响服务质量的问题；

9、智慧食堂管理，实名统计，手机微信支付方便快捷，控制备料，杜绝浪费；并对营业数据进行采集分析，大大改变原来食堂粗放式分析的局面，实现食堂科学管理。

智慧餐厅设计理念:

涵盖厨房设备的智能产品，如：智能冰箱、智能插座、智能炉具、智慧照明、智能阀门等。

智慧监管平台让整个食堂管理流程都透明化，物联网技术和平台监控保证了食品源头的安全，打通整个供应流程做到真正的追踪溯源。

智慧餐厅自助取餐亮点：

1、无需等候， 一人一码，便捷高效。

2、后厨可提前将加班员工的餐食准备好，放入取餐柜。

3、具有保温杀毒功能，食品提前放入柜内不会变冷。

4、定时消毒功能，在不工作期间会进行自我消毒。

智慧餐厅食品溯源-收货：

智能收货电子称：是一款集称重、拍照、网络连接并将数据一键上传到平台快速生成出入库台长的电子秤。拍照称重的同时将快检数据一起上传到云平台，提供给食堂从下单、送货、收货、对账、结账全流程的信息化解决方案，是一套完整的供应链系统。

智慧餐厅农残检测仪：是一款携带方便，满足车载环境，无电源环境及户外检测需求的设备。支持多点触控，嵌入式，功耗低等优势，同时食物检测结果可上传至管理平台。

随着互联网与信息技术的普及、团餐行业的发展，食堂信息化也逐渐走入大众视野。最近“智慧食堂”一词越来越火，食堂信息化市场逐渐升温，行业蓬勃发展。

智慧食堂是计算机、大数据等新技术应用于传统食堂的体现，是食堂信息化的实现程度。智慧食堂的智慧之处体现在用户就餐、食堂管理、数据管理、场景管理等多个方面。

食堂有饭是目前较完善的智慧食堂管理系统。食堂有饭智慧管理系统，针对政企单位、校园、培训机构、医院、中微企业等不同场景提出了专业的解决方案。

食堂运营类型看似复杂，实际细分下来，只有两个大类：封闭式和半开放式。

政企单位和校园，多为封闭式食堂，不允许外人进入用餐；而培训机构、医院和中微企业则不同，它们的运营模式多为半开放式食堂，除了内部成员前来用餐外，还需满足外来人员的用餐需求。

将运营类型细分后，再提出解决方案就容易得多了。

针对封闭式食堂，食堂有饭提供虚拟账户系统对资金流进行管理。

通过后台管理的虚拟账户系统对餐补进行管理，取代餐卡、餐票，在管理过程中，管理人员可按部门、职务对员工账户进行批量充值，管理端和用户端账户历史记录查询实时同步。

而对于半开放式食堂，食堂有饭同时支持线上支付，外来人员可随餐支付。

在大数据和云计算的背景下，各行各业已经步入信息化时代，同时具备各类智能软件系统集成，及线上线下运营能力，实现为企事业、医院、学校等不同业态食堂的全流程服务进行管理。

提高食堂各个服务环节的工作效率，比如食材采购和消费支付等都会非常便捷。缺点就是会额外付出一笔系统的使用费用，对于小型食堂或盈利困难的不大划算。且系统的更换不太容易，涉及到的内容都比较多，后期较为麻烦。

戈子科技智慧食堂是一个全面、先进的智慧食堂全场景解决方案，可以为各类企事业单位、高校、医院、美食广场、大型团餐服务集团提供全新的“移动互联网”数字化升级改造，帮助企业摒弃传统餐饮管理的弊端，挖掘“移动互联网”管理的精髓，精细化食堂运营管理。

戈子科技智慧食堂迎合移动互联网时代潮流，创新打造便捷的食堂点餐模式，可实现精准备餐/订餐，杜绝浪费，加强就餐者与食堂互动，提升就餐者的用餐体验和食堂服务水平。

自选式智慧食堂模式

在食堂安放视觉结算台，就餐者自助选餐之后，将餐具放置在视觉结算台的智能结算结算区域自助结算支付，视觉结算台也完全抛弃了靠餐盘芯片识别的模式，使用图像识别菜品、餐具的技术，让视觉结算台能够快速视觉识别菜品计算价格，秒识别不费心。

视觉结算台替代了食堂传统人工收银的结算形式，为消费者提供了菜品自助化，结算自动化、就餐简单化、自助取餐一体化食堂就餐体验。

自助式智慧食堂模式

自助式智慧食堂模式使用智能称重结算台进行自助选餐，基于戈子科技智慧食堂管理系统开发的食堂自助称量计费售餐设备，这款智慧食堂自助产品可以根据用户取餐时，菜品重量变化计费，精确计量、精确到克重，用户自助取餐、自动称量、自动计费、自助结算的自助称量售餐设备。

该设备快速有效地缓解了食堂就餐高峰期人员压力，就餐者吃多少拿多少，有量有节，也避免了食物浪费。

特色档口智慧食堂模式

特色档口智慧食堂模式的自助点餐机集线上点餐、刷脸、刷卡、扫码于一体的支付模式，可以帮助就餐者实现多种自助点餐服务功能， 包括自助点餐、线上预订餐、菜品消费记录查询、余额查询以及营养查询等服务。

有了自助点餐机，用户在自助点餐机上自行点餐模式用智能化设备代替了人工，就餐无需排队，这种模式不仅有效地减少的食堂的人工成本,也能大大的提升了用户就餐体验。

餐饮业是一个只需要高频快速迭代的市场，但食堂领域相对封闭。戈子科技通过技术创新实现食堂信息化、智能化和自动化的升级改造，智慧食堂能打破传统食堂模式，让用户吃得好，也能吃得健康、卫生、营养。

1食堂应原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。应分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口；无法分设时，应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者使用无污染的方式覆盖运送成品。

2食品处理区应设置在室内，并采取有效措施，防止食品在存放和加工过程中受到污染。食品处理区加工制作食品时，如使用燃煤或木炭等固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式。

3更衣区应与食品处理区处于同一建筑物内。

4同一库房内贮存不同类别食品和非食品（如食品包装材料等），应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。设有存放清洗消毒工具和洗涤剂、消毒剂等物品的独立隔间或区域。

5饲养和宰杀畜禽等动物的区域，应位于餐饮服务场所外，并与餐饮服务场所保持适当距离。

6设置独立隔间、区域或设施，存放清洁工具。专用于清洗清洁工具的区域或设施，其位置不会污染食品，并有明显的区分标识。

7卫生间不得设置在食品处理区内，同时出入口不应直对食品处理区。

智慧校园是以各种应用服务系统为载体，将教学，科研，管理，校园生活充分融合后实现现代化教学环境。云计算，人工智能，大数据，物联网等将人车物、吃住行，教学研应用到校园的各个领域。

智慧校园将后台数据不一致，无法完成数据交互，缺乏统一管理的现状完美解决。

支付宝智慧校园

智慧校园案例

学校运用智慧校园系统开展学习，引导学生智慧就餐，评价。通过物联网和人工智能将学校软硬件结合，提升效率。

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