夏天莫吃隔夜饭 小心中毒
最新报道：近日连续发生数起因吃隔夜米饭而食物中毒的事件。卫生监督部门就此提醒市民，夏季吃隔夜饭易食物中毒，大家要谨慎食用。
据卫生监督部门介绍，有一种叫蜡样芽孢杆菌，在16℃-50℃的温度中，最易在米饭、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生长繁殖毒素，夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌最活跃的季节，因而蜡样芽孢杆菌食物中毒也最易在夏秋两季流行，中毒食品多为剩饭、炒饭、冷盘和调味汁等。
中毒症状：
如果人们食用了这种被污染的米饭，极易发生呕吐型胃肠炎和腹泻型胃肠炎，主要症状表现为呕吐、头晕、四肢乏力、口干、胃部不适、腹痛腹泻。
健康提醒：
卫生监督部门提醒，在夏秋季节最好勿食隔餐、隔夜米饭，如果硬要食用隔餐或隔夜米饭时，应将米饭彻底加热至100℃，待20分钟后再进行食用。
处理剩饭的正确方法
◆ 当然，最好是不剩饭，按人量米下锅。如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。
◆ 等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热，一般加热分钟即可。或在做饭时，把剩饭与生米一起下锅。
◆ 应当强调指出的是，剩米饭容易引起食物中毒时，米饭大多未发馊、变酸，除米饭有时微有发粘、入口不爽或稍带异味的，大多看上去没有异样，这一点应引起注意，因此即便剩饭在感官上正常，也必须彻底加热后食用。
◆ 另外，剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的炝拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改制为汤菜、炖菜，加点时令蔬菜，变成一道新菜，也别有风味。
两者关系：食品安全溯源属于农业物联网范畴之下的分支。
农业物联网：包括智慧大棚、自动浇灌、智能机械、食品溯源等分支领域，他是指关于农业的所有用到物联网技术的流程统称。
食品溯源：指在实物生长阶段就开始跟踪记录每一个流程，最终购买的客户可以回溯到该食物的每一个环节，一般通过RFID技术实现，由人或者机械输入信息，最终购买的客户可以通过专业仪器读取信息。主要用在猪肉、生鲜等对食物要求较高的领域。
一：生物工程学院——生物工程专业（不包括环境工程），详细为微生物发酵专业，全国排名第一，就业前景不好，主要进啤酒厂等微生物发酵厂；
二：食品学院——食品科学与技术工程专业，主要为食品领域相关知识的学习，全国排名第一，就业方向主要面向食品或相关类公司；就业前景不错，但待遇不高
三：设计学院——工业设计专业，主要为轻工业相关的设计，全国最早的工业设计专业，现全国排名前三（原全国排名第一，后被复旦大学挖走几个顶梁柱，排名下降）。
另外：化工学院的日化专业；机械学院的包装工程专业；纺服学院（其实是原东华大学无锡校区）都还不错，就业率也还行。
江南大学简介：
江南大学，位于江苏省无锡市，原为中国轻工业部唯一的直属大学，1998年国务院部委改革后，划归教育部直属。在生物工程、食品科学和工业设计等学科领域享誉业界。食品科学与工程本科专业通过美国IFT国际认证（中国唯一）。2001年1月，由无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建而成，是全国“211工程”重点建设高校之一，“111计划”重点建设大学，全国75所教育部直属高等学校之一。
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